【和食レシピ】プラントベース挽肉を使った「レンコンつくね」の紹介

IKEAの植物性ひき肉を使った、レンコンつくねを食べました。濃厚な味付けでお酒も進みます。

レンコンつくねの食材を紹介

植物性ひき肉を使ったレンコンつくねの食材を紹介します。

❶ レンコンの皮を剥いて、５枚程度に薄く輪切りで切り分け水につけておく

❷ 残りレンコンの半分を擦り遅し、もう半分を細かく切る

❸ 小さめの器に照り焼きタレの材料を混ぜておく

❹ ボールにプラントベース挽肉、❷のレンコン、ねぎ、片栗粉、胡椒を加えて、手で良くこねる

❺ ❹を５等分にして円形にする。❶のレンコンの輪切りを１切れづつ乗せる

❻ フランパンに油小匙２を中火で熱して、❺のレンコンの面を下にして並べて約、１～２分で裏返して再び１～２分約。焼き色が付いたら弱火にし、フタをした３分蒸し焼きにしてフライパンから取り出す

❼ プライパンにタレの材料を入れて、弱火でかき混ぜながらとろみが出来るまで煮る。❻のつくねを戻し入れて、たれを絡めたら完成。

食後の感想

濃厚な味付けになっているので、ごはんのおかずやお酒のオツマミにも最適です。