【アントシアニンで体の酸化予防】紫キャベツを使ったカラフルサラダ

サラダに加えると彩りが豊かになる紫キャベツを使ったサラダです。赤いミニトマト・緑のレタス・白いマッシュルーム・紫ニンジンを使ったカラフルサラダになります。

色々な色の野菜でサラダを作ると栄養のバランスも良くなりおすすめです。赤野菜・黄色野菜・緑野菜・白野菜・紫野菜を意識すると良いと思います。

健康効果

紫キャベツ・紫ニンジンはポリフェノールであるアントシアニンが豊富で、体の酸化を抑える抗酸化物質です。

紫キャベツは生食がオススメですが、ちょっと苦味を感じる場合もありますその際は長めに水につけて和らげます。

食材を紹介

味付け

オリーブオイル・岩塩・ニュートリショナルイースト・胡椒少々のシンプルな味付けがマッチします。