【野菜サラダ】ローフードのメイン食！生で食べられる野菜を使って野菜サラダを食べよう！

PBWF・ローフードを実践する食生活では食の軸として野菜を良く食べると思います。この記事では、野菜の食べ方の中でも主食となりうる野菜サラダについてまとめます。

生野菜は、豊富な食物酵素・ビタミン・ミネラル・食物繊維を含んでいて、健康的な食事として非常に重要です。

ポイント

生野菜サラダに使いたい生で食べられる野菜

野菜には生で食べられる野菜と生では食べられない野菜があるので、以下でまとめています。

意外と生で食べられる野菜

生で食べられない・向いていない野菜や食べ物

イモ類（ジャガイモ・サツマイモ・里芋）・ほうれん草・山菜・タケノコ・かぼちゃ・枝豆・インゲン豆・きのこ類・もやし・ごぼう・ツルムラサキ・空心菜・モロヘイヤ

基本の大盛りサラダ

野菜サラダを主食レベルで食べようとすると、どうしても大盛になります。ラーメン丼で食べている方もSNSで拝見したことがあります。私も大皿を購入してサラダを食べています。

オリーブオイルキャビア

大盛サラダの写真は、スペイン旅行で購入したオリーブオイルをキャビア風にしたツブツブをトッピングしています。見た目のアクセントになり、ちょっと楽しいサラダが出来あがります。

サラダのレシピ

バジルとミニトマトのサラダ

バジルとミニトマトの相性バッチリなサラダが好きで、バジルの旬である夏にオススメのサラダです。自家製のバジルなどを加えてもいいと思います。バジルとミニトマトのサラダは相性バッチリでオススメ！オツマミにもなりますよ！！

キヌアを使ったサラダ

スーパーフードのキヌアを使ったサラダです、このサラダは一度作ると２～３日は冷蔵保存がききます。毎回、多めに作って何回かに分けて食べています。

サラダに蕎麦をトッピングしたサラダ蕎麦は。野菜だけだとちょっと物足りないなぁ～という時にオススメです。ポイントは10割蕎麦を使うこと。

コリンキー & エディブルフラワーを使ったサラダ

抗酸化作用が期待できるコリンキーと、彩り豊かなエディブルフラワーを使ったサラダです。

おつまみサラダ

スプラウトを使ったサラダ

ベビーリーフを使ったサラダ

ベビーリーフは柔らかく癖も無いので食べやすく、若葉の栄養を頂くことが出来ます。とても美味しく家庭菜園も出来ます。

水菜のサラダ

さっぱりとして癖がない水菜のサラダもお気に入りです。クセもなくベビーリーフと同じ感覚で食べることが出来ます。シャキシャキした食感が病みつきに！

イタリア野菜のサラダ

オシャレなイタリア野菜を使った彩り豊かなサラダです。西洋の葉物野菜は瑞々しいほろ苦さが癖になるちょっと珍しいサラダです。いつものサラダに飽きたり・ちょっと変化を付けたい時などに！お客を招いたお食事会なんかにもオススメです！

チョレギサラダ

サニーレタスやロメインレタスなど柔らかい葉物野菜を使ったサラダです。胡麻油をベースに酢や醤油などで味付けをして、最後に韓国海苔をトッピングするだけの簡単・時短サラダです。お酒のあてにもピッタリです！

ドレッシングについて

サラダのドレッシングについては、こちらの記事でまとめています。

千葉県にあるこちらの直売所のお野菜がオススメです。栽培方法で工夫をしているのでしょうが、ここの野菜は明らかに違います。とくにベビーリーフがオススメ！関東にお住いの方は房総旅行の際に是非お立ち寄りください。