【サラダトッピング】いつものサラダをアレンジしよう！トッピングでサラダの栄養価・魅力をUP

サラダに栄養と魅力をトッピングしよう！

❶ 粉砕したフラックスシードを加える（栄養・とろみを与え）

SNSでドレッシングにフラックスシードの粉末を入れている方々がいらっしゃいました。フラックスシードは、オメガ３が摂取できて健康的な油として有名な亜麻仁油の原料です。ですので主に栄養価アップを狙ってドレッシングに加えているのかなと考えています。

また以下のような特徴があるそうで、これがドレッシングにどのように現れるか試してみたいところです。

使い方

フラックスシードはホール（種）でも販売されていますが、栄養価をしっかり採るためにはパウダー状にして摂取しやすい状態にしたほうが良いとのことです。

但し、鮮度が落ちると酸化してしまいやすいようです。ですのでホールシードを毎回使うたびにミルサーなどでパウダー状にしてから利用した方が良いみたいです。

フラックスシード・アマニオイルとの違い

フラックスシードにはフラックスオイルに含まれるαリノレン酸とともに、種の殻に含まれるフラックスリグナンという抗ガン、抗ウイルス、更年期障害などに効果があると言われている成分が含まれているそうです。

フラックスオイルは酸化しやすいことが良く知られていますが、フラックスシードは固い殻で保護されているので酸化の心配もないので保存性にも優れています。

是非、ドレッシングにも取り入れたい食材です。

サラダに加えてみる

岩塩とオリーブオイルと混ぜるとコクが増したように感じます。ただ、入れ過ぎるとオリーブオイルの風味を損なう気がするのでほどほどにしましょう。シードタイプの摂取量の目安は、大さじ２杯／１日程度のようです。

❷ 茹でたキヌアを加える（栄養を加える・満腹感を加える）

❸ 砕いたナッツを加える（栄養を与え・食感を変える）

ナッツをサラダに加えて、コリコリ感・サクサク感を加えます。私は主に砕いたクルミを加えることが多いです。

パッケージで販売されている生のクルミや、道の駅などで殻付きのクルミを購入してくる割り機で殻を砕いて利用しています。

❹ 豆腐シュレッド（植物性チーズ）を加える（コクを追加する）

植物性チーズを加えてコクを追加します。サラダ用チーズとしては、イオンのトップバリューのまろやかシュレッドがお気に入りです。

❺ 自家製の豆腐チーズをトッピング

木綿豆腐・オリーブオイル・レモン汁・塩胡椒・ローズマリー・ニンニク・トウガラシで作った自家製の豆腐チーズ（風）をトッピングします。この豆腐チーズはそのままお酒のあてになるほど美味しいトッピングです。

因みに、最初はローズマリーのドライタイプで作っていましたが、生のローズマリーのほうがオススメです、新鮮な風味がたまりません。

【TODO】自家製豆腐チーズ作りの記事！

❻ ヘンプシードナッツをトッピング（栄養・満腹感を加える）

ヘンプシードナッツは、そのままサラダにトッピングするだけで豊富な栄養と、サラダの満腹感もUPして、簡単でおすすめです。

ヘンプシードナッツは麻の実で、植物性たんぱく質・食物繊維・オメガ３・オメガ６を含み、ナッツ系の味でプチプチな食感を感じられます。

サラダにトッピングを追加してみよう！

サラダを意識的に食べている人の中には健康意識が高い人が多いと思います。是非、トッピングを工夫してより栄養素を高めたり・アレンジで飽きがないようにしてみては如何でしょうか。