【抗酸化効果を狙う】コリンキー & エディブルフラワーを使ったサラダ

コリンキーという野菜と、食べられる花を使った彩り豊かなサラダです。

エディブルフラワーとは食用花で、食べられる花です。花にも栄養素があるので彩りと健康効果があるエディブルフラワーをサラダにしています。今回はペチュニアという花を使用しています。

コリンキーは生食できるカボチャ（写真中の黄色の野菜）で、クセが少なくほんのり甘味があります。薄くスライスしてコリコリ食感を楽しめます。

健康効果

コリンキーの健康効果は、βカロテンが豊富で抗酸化作用がありアンチエイジングや美肌効果があります。ペチュニアはビタミンAが豊富です。

食材を紹介

このサラダの食材を紹介します。

味付け

オリーブオイル・岩塩・ニュートリショナルイースト・胡椒少々のシンプルな味付けがマッチします。どんなドレッシングでも合うと思います。