伝統的なエディブルフラワー！新潟の食用菊をご紹介-おずろぐ

新潟に行った際に直売所で購入した食用菊を食べました。

花って食べられるの？という人もいらっしゃるかもしれませんが、実はエディブルフラワーと言って食べられて、しかも栄養価も高い食用花があります。

今回は、新潟に行った際に購入した食用菊について紹介したいと思います。

新潟の食用菊

食用菊は、東北エリアで栽培が盛んです。新潟でも栽培がおこなわれていて、「おもいのほか」「かきのもと」といった品種が有名です。

ビタミンB1や抗酸化作用のあるビタミンEを多く含んでいます、また刺身のツマとしても利用されているように解毒・消炎・抗菌の作用があります。

花びらがちょっと広めで、鮮やかで可愛いピンク色の花です。

おもいのほかに比べて細い花びらですね。しかし、どちらもお安い！！

おもいのほか・かきものとを酢の物（酢-塩-砂糖）・お浸しでいただきました。

どちらも美味しいですが、どちらかというと「おもいのほか」のほうが好みでした。おもいのほかのほうが、歯ごたえ・食べごたえがあって食感が良かったです。

酢の物・お浸しどちらも甲乙つけ難く、どちらの味付けもとっても食材にあっていて美味しかったです。