野菜たっぷり豆乳スープ｜茅乃舎の野菜出汁で作る！-おずろぐ

胃に優しい豆乳スープの紹介です！

野菜出汁と豆乳スープがどちらも仲良く味が引き出されて、優しいのに味がしっかり満足出来るスープです。

後乗せの舞茸もサクサクで優しいスープとの味のコントラストがベストマッチ！近所の直売所で購入したカブも美味でした。

野菜たっぷり豆乳スープを紹介

野菜たっぷり豆乳スープの食材です。

食材

❶ 舞茸の下部分と、玉ねぎをみじん切り

❷ ブロッコリー、カリフラワー、カブを適当な大きさに切る

❸ ❶の舞茸・玉ねぎをオリーブオイルで炒める

❹ 野菜出汁（茅乃舎）をとる

❺ ❶を❹の野菜出汁で煮る

❻ ❷の具材を❺に投入して煮る

❼ ❻に豆乳を入れ、塩コショウで味を調える、茅乃舎の野菜出汁の袋を破って入れる

❽ 舞茸の上部分をオリーブオイルで炒める

❾ ❼のスープを器に盛って、❽の舞茸を乗せる

➓ トマトとイタリアンパセリを盛り付ける

栄養満点なのに、野菜と豆乳の相性がとてもよく美味しいです。胃にも優しいので、断食（ファスティング）明けにもオススメです！

カブがビックリするほど美味しくて、特に黄色いカブがホクホクでカボチャみたいな食感で驚きました。味ももちろん美味しい！

このカブと付け合わせのトマトは、千葉県松戸にある「tobari tomato farm」さんで購入しました。こちらは直売所になっていて、ミニトマトも美味しくてスーパーで購入するものと明らかな違いがあります！