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この記事では、海藻麺（ケルプヌードル）を使った麺料理を紹介します。プラントベースでローフードな料理となっています。
海藻麺のレシピ
【材料】
- ケルプヌードル
- ワカメ
- 海藻サラダ
- 小ネギ
- 海苔
- タレ：醤油・練りごま・味噌・アガベシロップ・ごま油・手作り酵素ジュース・昆布パウダー
昆布パウダー
昆布パウダーはこちらで購入しています。
海藻麺（ケルプヌードル）の商品
ケルプとはざっくりと海藻類のことで、海藻から出来た麺をケルプヌードルといいます。
海藻麺はどれもメッチャ低カロリーでグルテンフリー、ヨウ素やミネラルなどが多く含まれている健康にも良い。プチプチした食感で、サラダ等にトッピングすれば食感にバリエーションを持たせることが出来ます。
生状態で販売されている製品と、乾燥状態で販売され水で戻す製品があります。
どの海藻麺の製品も、海藻抽出物の「アルギン酸ナトリウム」という原材料が入っています。
iHerbケルプヌードル
iHerbでSea Tangle Noodle Companyから発売されているケルプヌードル。
角上魚類の海藻ミックス
角上魚類という鮮魚店で販売されている海藻ミックスサラダ、色々な海藻とともに海藻麺も入っていて海藻サラダ等でも便利に利用出来ます。あと、お値段が安いのも嬉しいですね。
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原材料について知りたかったので、以前問い合わせをして教えて頂きました。
問い合わせの結果
とても分かりやすく教えて頂きました。
お問合せいただきました「海藻サラダ」の原材料内容は以下の通りです。
・塩蔵わかめ
・塩蔵赤とさか
・塩蔵切り昆布
・塩蔵茎わかめ
・海藻サラダ麺
海藻から抽出した成分である「アルギン酸ナトリウム」で作った海藻麺です
・塩蔵わかめ
・塩蔵赤とさか
・塩蔵切り昆布
・塩蔵茎わかめ
・海藻サラダ麺
海藻から抽出した成分である「アルギン酸ナトリウム」で作った海藻麺です
こちらの海藻を使った海藻サラダ・海藻の健康効果についてはこちらの記事でまとめています。
マロニーの海藻麺
マロニーちゃんでお馴染みのマロニー株式会社からも海藻園が発売されています。カロリーがなんとゼロ！そのまま使えるのも便利。
原材料
- アルギン酸ナトリウム（国内製造）
- 食塩
- 塩化カルシウム
- ミョウバン
関越物産の海藻麺
こちらも0キロカロリーの海藻麺です。
原材料
- アルギン酸ナトリウム
- カラシ抽出物（大豆由来）
- 塩化カルシウム
- ミョウバン
天恵ジャパンの海藻麺
いろいろな種類の海藻加工品を販売している会社です。保存料、酸化防止剤、合成着色料等の合成添加物不使用ながらカラフルな海藻麺が映えるかもしれませんね。
原材料
- 海藻抽出物(アルギン酸Na)
- 寒天
- 食塩
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