フレンチドレッシング｜基本のサラダドレッシングを紹介-おずろぐ

この記事では、フレンチドレッシングのレシピを紹介します。

ドレッシングはサラッとしたもの・トロッとしたもので食感や野菜へのカラミかたが異なります。違いを生み出す食材はマスタードになりますので、マスタードの有り・無しそれぞれでそれぞれ美味しいレシピを紹介します。

1. 基本のフレンチドレッシング【マスタード無し】

基本のドレッシングは油と酢と塩コショウで作ったフレンチドレッシングになります。全てのドレッシングの基本となるようなドレッシングになります。

【材料】

マスタードを入れない場合は、我が家の黄金比率である油：酢の比率は３：１の間で調整します。

基本のフレンチドレッシングの手順

我が家でドレッシングに使っている基本的な商品です。
拘りとしては、オリーブオイルはコスパの良いもの、白ワインビネガーはマイユのもの、砂糖は健康の為にキビ砂糖を利用などです。

基本のフレンチドレッシングにマスタードを加えて、トロみを付けます。サラダに良く絡みます。

【材料】

マスタードを入れる場合は、油：酢の比率は４：１くらいで調整します。

フレンチドレッシング（マスタード有り）の手順

マスタードはドレッシングを乳化させドロッとした舌触りにする為に利用されます。しかし、味が濃いために合う素材・合わない素材があったり、他の素材の量を調整する必要があると考えています。

フレンチドレッシングに、様々な素材を追加してアレンジしたドレッシングがイタリアンドレッシングになります。イタリアンドレッシングのレシピについては、以下の記事でまとめています。