イタリア野菜を使った料理！！カーボロネロ（黒キャベツ）のミネストローネ-おずろぐ

日本でも黒キャベツとして知られるカーボロネロを使ったミネストローネを作りました。

カーボロネロはイタリア・トスカーナ原産の冬が旬の野菜です。熱を加えると甘さと柔らかさがUPするので、煮込み料理によく利用されます。ケールの仲間なので栄養価が高く、抗酸化作用・ドトックス効果なども期待できます。

カーボロネロのミネストローネ

野菜中心のミネストローネにカーボロネロと白いんげん豆を入れました。野菜たっぷりで美味しい。

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｜食材｜

野菜たっぷりで、お腹いっぱいになります。暖かい料理なのでカーボロネロの旬である寒い季節にもオススメです。

カーボロネロを始めとしたイタリア野菜と千葉県船橋でイタリア野菜を育てている農家さんについて、こちらの記事でまとめています。ご興味ある方は、珍しいイタリア野菜についてご覧になってみて下さい。

埼玉ヨーロッパ野菜研究会のサイトはこちらになります。ヨーロッパ野菜の販売所・野菜を使ったレストラン・料理コンテストの情報など、ためになるコンテンツが存在します。

イタリア野菜を１つ１つ紹介している記事はこちらになります。順次野菜リストを増やしていきたと思います。

イタリア野菜を食生活に取り入れることで、健康を向上させ、日々の食事をもっと楽しく、魅力的にすることができます。埼玉ヨーロッパ野菜研究会とともに、新しい食の冒険を始めましょう。