【イタリア野菜サラダ】ピンクのチコリ！チコリ・ロッサのシンプルサラダ-おずろぐ

チコリという野菜をご存じでしょうか？最近日本でもよく見かけるようになった野菜で、イタリア野菜（欧州野菜）として知られています。

そんなチコリの一種であるピンクチコリ（チコリ・ロッサ｜CICORIA ROSA）をサラダで食べた所、クセになるほろ苦さと独特の味がとても美味しく新発見でした。

この記事ではイタリア野菜のピンクチコリと、サラダとして食べた感想を紹介します。

ピンクチコリ（チコリ・ロッサ）のシンプルサラダ

ピンクチコリは葉がピンク色をしていて、サラダに入れると彩り豊かになります。

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｜食材｜

ピンクチコリは、イタリア野菜で共通的に感じられる爽やかなほろ苦さ・ほのかな甘み・独特の味がとても美味しくクセになります。

これもイタリア野菜で全般で言えることですが、やはりオリーブオイルにメチャクチャマッチします、最高のマリアージュですね。オリーブオイルは「トンマーゾマシャントニオ農園のEVオリーブオイル」が特にオススメです。

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イタリア野菜と千葉県船橋でイタリア野菜を育てている農家さんについて、こちらの記事でまとめています。ご興味ある方は、珍しいイタリア野菜についてご覧になってみて下さい。

イタリア野菜を１つ１つ紹介している記事はこちらになります。順次野菜リストを増やしていきたと思います。

イタリア野菜を食生活に取り入れることで、健康を向上させ、日々の食事をもっと楽しく、魅力的にすることができます。埼玉ヨーロッパ野菜研究会とともに、新しい食の冒険を始めましょう。