イタリア野菜の世界！埼玉ヨーロッパ野菜研究会のイタリア野菜がプラントベースの食卓を彩る

プラントベースを意識した食生活では、野菜を多く食べます！

いつもの野菜、いつものレシピも良いのですが、たまには食材やレシピを変えたりバリエーションを増やしたくなることがありませんか？

イタリア野菜は、この食材選びに変化をつける良い選択だと思っています。しかし、いざイタリア野菜を購入しようとしてもなかなか販売されておらず困ってしまう人もいらっしゃるかもしれません。

この記事では、関東圏に住むそんな方々向けに「埼玉ヨーロッパ野菜研究会」を紹介したいと思います。

埼玉ヨーロッパ野菜研究会はイタリア野菜の研究と普及のために活動

「埼玉ヨーロッパ野菜研究会」は、2013年に地元のシェフの要望から始まりました。彼らは、さいたま市でヨーロッパの野菜を栽培し、レストランに供給することを目指しています。

この取り組みは、地元の若手農家、シェフ、そして種苗会社が協力して実現しています。このプロジェクトの目的は、地元で栽培された新鮮なヨーロッパ野菜を楽しんでもらうことです。

背景

さいたま市はイタリアン・フレンチのレストランが多く、一人当たりの消費額も日本トップクラスのようです。そんなレストランのシェフ達が「ヨーロッパには日本で栽培されていない美味しい野菜があるが、入手ができない」という悩みを抱えていたそう。

このような背景があって、ヨーロッパ野菜の栽培を始め、レストラン・消費者の距離が近い地元で育てることで、新鮮な野菜を使ったメニューを提供できるようになりました。

埼玉でヨーロッパ野菜栽培に挑戦！！

ヨーロッパ野菜の栽培は、日本の高温多湿な気候では難しい挑戦だったらしく。初期の頃は、栽培ノウハウが少なく、収穫量も少なく、多くの試行錯誤があったようです。

しかし、地元シェフの助言や農家の持続的な努力により、徐々に品質が向上し、野菜の種類も増えていった経緯があります。

都市型農業のユニークなアプローチ

さいたま市は、都市部にあるため農地が限られています。そこで研究会は、ヨーロッパ野菜を特化し小規模で多品目の農産物を生産することにより、大規模農業とは異なる差別化を図っています。

小規模なスペースで、大規模なニーズの無いヨーロッパ野菜を少量多品目で生産することは大規模農業では選択し辛い為、差別化の要因になっているかと思います。

埼玉でのヨーロッパ野菜の広まり

栽培している野菜

栽培している野菜は主に・・・

埼玉ヨーロッパ野菜研究会の野菜を購入してみました

埼玉ヨーロッパ野菜研究会の野菜を求めて埼玉県に買いに買いに行ってきました。具体的には『イオン浦和美園店』『ヨロ研カフェ 岩槻店』の２店舗で野菜を物色してきました。

イオン浦和美園店

こちらには特設売り場がありました！イタリア野菜・ヨーロッパ野菜がいっぱいです。

陳列されていたイタリア野菜（2023.12）

スイスチャード・ビーツの仲間のゴルゴ・トマトベリー・カーボロ ネロ。その他にカリフローレ・ロマネスコ・カリフラワー・スティッキオ等々。残念ですが、大好きなプンタレッラは無かったです。

イオン浦和美園店の情報	内容
所在地	埼玉県さいたま市緑区美園５丁目50−１
営業時間	1F 7:00～23:00
電話	048-812-6464
駐車場	入庫後３時間無料

ヨロ研カフェ 岩槻店

超マニアック！ラディッキオのレシピ集

ラディッキオのレシピ集の冊子が無料配布されていましたので、頂いてきました。この冊子の写真カッコイイ。トキタ種苗さんが作っているみたいです。

ヨロ研カフェ 岩槻店の情報	内容
所在地	埼玉県さいたま市岩槻区本町6-1-2 にぎわい交流館いわつき1F
営業時間	平日　　ランチ10:00-14:30 土日祝　　ランチ10:00-15:30
定休日	年中無休
電話	048-720-8512
駐車場	あり

イタリア野菜を食べよう！！

埼玉ヨーロッパ野菜研究会のサイトはこちらになります。ヨーロッパ野菜の販売所・野菜を使ったレストラン・料理コンテストの情報など、ためになるコンテンツが存在します。

イタリア野菜を１つ１つ紹介している記事はこちらになります。順次野菜リストを増やしていきたと思います。

イタリア野菜を食生活に取り入れることで、健康を向上させ、日々の食事をもっと楽しく、魅力的にすることができます。埼玉ヨーロッパ野菜研究会とともに、新しい食の冒険を始めましょう。