【オリーブオイル購入記ver４】初めてのノヴェッロ・測り売りオイル購入-おずろぐ

オリーブオイル専門店でオリーブオイルを購入してきました！
オリーブオイル購入記ver３に引き続き、オリーブオイル専門店ママズテーブルで購入したオリーブオイルを紹介します、今回はお得なオイルの量り売りで購入しました。

2023年12月に購入したオリーブオイルを紹介

以前にも購入したことがあるサラダ最強オイルのトンマーゾマシャントニオ農園のオリーブオイルを今回は測り売りで購入しました。

写真真ん中のシンプルで美しい瓶は、ディサンティというオリーブオイルですが初のノヴェッロ購入です。

左から

オーガニック栽培、手摘み、コールドプレスでイタリアの農園で丁寧に作られたオリーブオイルです。若草の香りが強めで、現時点で私調べではサラダ最強オイルNo１かなと思います。

今回は測り売りで購入しました。通常の瓶では500gですが量り売りで１L（1000g）分を持ち込んだビンに入れてもらいました。

反省点なのですが、オリーブオイルは光に滅茶苦茶弱くて劣化してしまうので遮光ビンに詰めてもらうほうが良かったです。アルミホイルで瓶を包むと劣化が防げます。

ノヴェッロとは収穫したて、絞りたてですぐに瓶詰めされるオイルのこと。
実はオリーブの収穫時期は短く一気に収穫してオイルにしていきます。

この収穫したての最初のオリーブ実で作るオイルが最も高品質で香り・辛味・味わいが強く高品質とされています。そしてこの収穫したてのオイルがノヴェッロと呼ばれています。

一般的に、ノヴェッロはフィルター（濾過）のものが多く、粗削りなこともあるが果実の恵・スパイシーさフレッシュさをダイレクトに頂けます。

ダイレクトにオリーブを楽しめるノンフィルターですが、反面細かな実が含まれていることもあり通常のものより劣化が早いです。通常は２～３か月で使い切るのが推奨されているオリーブオイルですが、ノヴェッロは開栓後１か月ほどで使い切るのがベスト！

試飲させて頂いてから購入しました、程よいフレッシュ感・スパイシー感でバランスが良かったです。

以前はオルカという希少品種を使ったオイルを購入したコルメラからオルカの名がなくなった（通常版？）を買いました。コルメラはパンよりサラダにマッチするオイルでしたが今回はどうなんでしょうか。

ついでに小麦粉未使用のパスタも購入しました。コーン・米・蕎麦・キヌアのみが原材料のマカロニを購入しました。

オリーブオイル専門店のMAMAS TABLEは店内のオリーブオイルを試飲出来る為、好みのオリーブオイルを見つけやすいです。