【絶品おつまみ】プンタレッラのフリットを堪能

本日は、ほろ苦さが美味しいプンタレッラ（イタリア野菜）を使ったフリットを紹介したいと思います。

イタリア野菜にドハマりしてしまっているのですが、その要因となったのはプンタレッラという野菜です。チコリの仲間でほろ苦い味の美味しさに加えて、抗酸化作用・デトックス作用など健康効果が高いコトでも知られています。

このプンタレッラはサラダで食べても美味しいのですが、フリットにしてもとっても美味しいお野菜です。お酒に合いすぎます！！

プンタレッラのフリット

プンタレッラはそのまま調理してもいいのですが、苦味が気になる場合は、１時間ほど水にさらすことで苦味を抑えます。

このプンタレッラはサラダ用にカットしたものです

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｜食材｜

プンタレッラは１番外側の葉をとって、内側の花茎（トウ）を調理していきます。

最高でした。おつまみの中でもトップクラスの美味しさです。サラダでも、野菜のほろ苦さがフリット全体の甘さを引き立てますが、甘味が強い！！上品甘味なんですが、独特の味も相まって極上のオツマミです。

イタリア野菜と千葉県船橋でイタリア野菜を育てている農家さんについて、こちらの記事でまとめています。ご興味ある方は、珍しいイタリア野菜についてご覧になってみて下さい。

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イタリア野菜を１つ１つ紹介している記事はこちらになります。順次野菜リストを増やしていきたと思います。

イタリア野菜を食生活に取り入れることで、健康を向上させ、日々の食事をもっと楽しく、魅力的にすることができます。埼玉ヨーロッパ野菜研究会とともに、新しい食の冒険を始めましょう。