【イタリア野菜サラダ】プンタレッラを使ったサラダは欧風を感じるサラダ-おずろぐ

みなさん、イタリア野菜（ヨーロッパ野菜）をご存知でしょうか？イタリア野菜は傾向として爽やかな苦味があります。この苦味が心地よくてイタリア野菜にハマってしまう要因となりました。

この記事ではイタリア野菜のプンタレッラという野菜を使ったサラダについて紹介します。

プンタレッラはチコリの仲間で、爽やかな苦味とカリッとした食感が特徴です。イタリアの中でもローマで食べられている野菜で、ローマの冬野菜の代表のようです。生サラダ・パスタやフリットなどで食べる事が多いようです。

プンタレッラのシンプルサラダ

プンタレッラに、ドレッシングとしてオリーブオイル・白ワインビネガー・塩胡椒を振るだけで絶品サラダになります。プンタレッラは、１時間ほど水にさらすことで苦味を抑えます。

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｜食材｜

プンタレッラのほのかな苦味に、オリーブオイルの新鮮な味のマリアージュが最高でした。2023年の１番の発見かもしれません。プンタレッラのコリッとした食感も良い感じで、オツマミにもなると思います。

最近は、ワインビネガーは使わずにオリーブオイルと塩コショウだけで頂いています。より野菜本来の味を楽しんでいます。

イタリア野菜と千葉県船橋でイタリア野菜を育てている農家さんについて、こちらの記事でまとめています。ご興味ある方は、珍しいイタリア野菜についてご覧になってみて下さい。

埼玉ヨーロッパ野菜研究会のサイトはこちらになります。ヨーロッパ野菜の販売所・野菜を使ったレストラン・料理コンテストの情報など、ためになるコンテンツが存在します。

イタリア野菜を１つ１つ紹介している記事はこちらになります。順次野菜リストを増やしていきたと思います。

イタリア野菜を食生活に取り入れることで、健康を向上させ、日々の食事をもっと楽しく、魅力的にすることができます。埼玉ヨーロッパ野菜研究会とともに、新しい食の冒険を始めましょう。